一般社団法人日本バルブ工業会

「～我が家の板前サービス～」

2020-04-01

バルブ部会長を務めさせて頂いております、㈱オーケーエムの佐藤です。

私は無趣味で仕事が趣味…ではありませんが、やる事といえばゴルフを少しやっています。始めてから45年ほどが経ちますが未だに下手の横好きで、いまはケガをしましてちょっと休んでいます。早く治って始めたいと思います。

今回はゴルフのことではなく、私事ですが家のことを書かせていただきます。

いつもの休日の夕方、私は前掛けをして魚をさばいて下ごしらえをしていると、リビングの方で“プシュ”という音が聞こえてきます。
家族の“ご希望”でお寿司の準備の為、シャリを作り、さかなをさばき、潮汁の準備をしています。
まあ、平日はいつも留守で苦労をかけているので休日くらい奥さんに休んでもらおうと孤軍奮闘しているところ、しばらくすると又、“プシュ”の音が！！
俺は一本も飲んでいないのに、もう２本目のビールかい。と思ったがここで腹を立てては大人げないと気を取り直して、寿司の握りにかかりました。
家族3名分を一人前ずつ順番に握りを出しました。さて次は自分の分だなと思い作りかけると、“おかわり”との声で又作らないといけなくなりました。やっと今度は自分の分と思い作ってリビングに行くと、“ごちそうさまでした”とみんないなくなりました。
これも良しと一人でおいしい日本酒で自作のお寿司を食べて悦に入った休日でした。

私の趣味になるかわかりませんが、料理をする前に行うことがあります。
休日の料理の前には、必ず包丁研ぎから始まります、包丁の牛刀、柳刃、出刃、ペティナイフを通常は中砥、仕上砥の２つで研ぎますが、たまに荒砥で調整をしています。
包丁が趣味になったのは、20年くらい前に日本橋を歩いていたら「木屋」という包丁屋さんがありました。その時“刃物祭り”というのをやっていまして、いろいろな包丁が山のように積んでありました、値段は安く一本2000円～5000円前後でした。そこで上記の4本を買ってきて使ったら今までの包丁が使えなくなりました。
20年も研ぎながら使っているので包丁が小さくなり、新しい包丁を買いに木屋さんに行ったのですが、通常のものの値段はそれなりのものでした。（一本2万円前後）
これからも包丁研ぎをやりながら、家族においしい料理を作れるようにしたいと思っております。